Składniki dla 4 osób

• 500g suchej białej fasoli
• 200g kiełbasy
• 200g boczku
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 puszka pomidorów w sosie lub 4 świeże pomidory
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie fasoli

Zacznijmy od fasoli, której przygotowanie jest kluczowe dla tego przepisu. Wszyscy, którzy próbowali mojego dania, zauważają, jak dobrze fasola jest przygotowana – jest miękka, ale nie rozgotowana.

1. Fasolę namocz w dużej misce z wodą na około 12 godzin (najlepiej na noc). Woda powinna całkowicie przykrywać fasolę.
2. Po namoczeniu odcedź fasolę i przepłucz pod bieżącą wodą.
3. W dużym garnku ugotuj fasolę z liśćmi laurowymi i zielonym angielskim. Woda powinna przykrywać fasolę o około 2 cm. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż fasola stanie się miękka. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać poziom wody w garnku – fasola nie powinna zostać odkryta.

Przygotowanie kiełbasy i boczku

Gdy fasola jest już gotowa, przyszedł czas na kiełbasę i boczek – prawdziwe gwiazdy tego dania. Moi goście zawsze są zachwyceni tymi dodatkami.

1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się złocista.
2. Dodaj pokrojony boczek i kiełbasę. Smaż do momentu, aż kiełbasa i boczek zaczną się rumienić.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.

Końcowe etapy gotowania

Teraz, kiedy wszystkie składniki są przygotowane, możemy przejść do końcowych etapów gotowania. Przygotowanie potrawy jest proste, ale wynik końcowy jest zawsze oszałamiający.

1. Dodaj ugotowaną fasolę do patelni z kiełbasą i boczkiem. Wymieszaj wszystko razem.
2. Dodaj pomidory w sosie (lub świeże, pokrojone pomidory). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 20 minut, aż smaki się połączą.

Podawaj gorące, z kromką chleba.